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特に避けたい食品添加物
着色料
現在、タール色素は１２品目。 発がん物質のコールタールが原料だったためこの名がつきましたが、現在は石油製品などをもとに合成されています。 魚肉ソーセージなどに使われている赤色１０６号は、発がん性も疑われ、動物実験では成長の抑制が認められました。 赤色２号は米国では使用禁止、着色料では一番危険性が高いと言われています。	contents 　特に避けたい食品添加物 　生活クラブのこだわり
発色剤
亜硝酸ナトリウムはハム、ソーセージ、イクラ、タラコなどに使われています。 変色防止が主な目的ですが、魚肉などに多く含まれるアミンという物質と結びつき、ニトロソアミンという強い発がん物質に変化します。
保存料
ソルビン酸や安息香酸が代表的ですが、保存料は細菌の増殖を抑えることを目的にしています。 ソルビン酸カリウムは毒性が弱いといわれているために、多くの加工食品に使われていますが、遺伝子に傷をつける変異原性物質を生成するといわれています。
甘味料
アスパルテームはフェニルケトン尿症者が摂取すると、脳に障害があらわれる可能性があります。 一般の人でも大量摂取による脳への影響などを心配する専門家もいます。
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